Характеристика и биологические функции
ионы железа,кальция,марганец,магния,кремния,белки,фосфора и цинка.
Ф
Цинк
Функции в организме:Цинкзависимыми являются такие жизненно важные гормоны, как инсулин,кортикотропин, соматотропин, гонадотропины. Цинк служит составной частьюболее 80 ферментов в организме человека, он необходим для
образования эритроцитов и других форменных элементов крови.Цинк является важным компонентом ряда металлоферментов, таких каккарбоангидраза, щелочная фосфатаза и др. Цинк играет важную роль вметаболизме РНК и ДНК, в функционировании Т-клеточного звена иммунитета,в метаболизме липидов и белков. Цинк способен корригироватьадаптационные механизмы при гипоксемических состояниях, увеличиватьемкостные и транспортные способности гемоглобина по отношению ккислороду. Наряду с противоокислительным действием цинк уменьшаетнеспецифическую проницаемость мембран клеток, являясь их протектором, иучаствует в предотвращении фиброза. Считают, что цинк обладаетантиоксидантными свойствами, а также улучшает действие другихантиоксидантов.Проявление недостаточности:Дефицит цинка сказывается на половой функции, а также на функциимногих других органов и систем. Многочисленные проявления дефицита цинкав организме часто сходны с теми, которые развиваются при синдромепреждевременного старения. Часто при этом нарушаются клеточный иммунитети заживление ран, иногда развивается энцефалопатия. Недостаточностьцинка у беременных женщин может вызвать анэнцефалию у плода. С цинком ворганизме тесно взаимосвязан другой важный микроэлемент — селен. Онтакже регулирует половую функцию. Обычно при недостаточном синтезеполовых гормонов в организме имеется дефицит как цинка, так и селена. Природные источники:
Наибольшее количество цинка содержится всубпродуктах, в мясных продуктах, нешлифованном рисе, грибах, устрицах,других морских продуктах, дрожжах, яйцах, горчице, фисташках. Почти в 10раз его меньше в пшеничных зародышах, ягодах черники, семенах тыквы,овсяных хлопьях. Значительное количество цинка содержат семенаподсолнуха. Намного меньше его в свином сале и чесноке. Количество цинкасущественно снижается при чрезмерной очистке и переработке продуктов.Так, в коричневом рисе в 6 раз больше цинка, чем в белом рисе после егошлифовки.Суточная потребность: 12-20 мгСитуации при которых возрастает потребность в микроэлементах:Приобретенная недостаточность цинка может быть обусловленанедостаточным его поступление в организм с пищей, а также развиваться всвязи с тем, что содержащиеся в пище волокна и фитаты ухудшаютвсасывание цинка в кишечнике. Значительное количество таких волокон ифитатов имеется в хлебе, приготовленным из муки цельносмолотого зерна.Всасывание цинка может снижаться при некоторых паразитарных ихронических заболеваниях кишечника. Дефицит цинка развивается призаболеваниях желудочно-кишечного тракта, нефрозе, циррозе и другихзаболеваниях печени, системных заболеваниях соединительной ткани,болезнях крови, псориазе, новообразованиях и иных патологическихпроцессах. Содержание цинка в организме снижается на фоне приемапротивозачаточных средств, кортикостероидов.Опасность дефицита цинка может появляться у строгих вегетарианцев,так как они длительно не употребляют продуктов, содержащих достаточноеколичество данного элемента. Его уровень значительно ниже в организмекурильщиков и алкоголиков. Кроме того, в некоторых регионах (например,Ближнего Востока) в связи с небольшим содержанием цинка в почве сниженаего концентрация в пищевых продуктах.БорФункции в организме:Считается, что он имеет важное значение в формировании костной ткани,способствует ее прочности, предупреждает развитие остеопороза.Предполагается, что бор улучшает ассимиляцию кальция костной тканью.Возможно, это действие осуществляется посредством нормализациигормонального фона, улучшения соотношения в организме тестостерона иэстрогенов. Имеются сообщения о положительном влиянии бора на женскийорганизм во время и после климакса. Проявление недостаточности:
Плохое развитие скелета, снижение иммунитета, нарушение обмена в соединительной ткани. Природные источники:
Наибольшее количество бора человекполучает, употребляя корневые овощи, выращенные в почве, обогащеннойбором, а так же виноград, груши, яблоки, орехи и пиво. Суточная потребность: 2-3 мг Ситуации при которых возрастает потребность в микроэлементах:
Люди подверженные риску остеопороза.ХромФункции в организме:Хром имеет большое значение в метаболизме углеводов и жиров, а такжеучаствует в процессе синтеза инсулина. Элемент способствует нормальномуформированию и росту детского организма. Проявление недостаточности:
Подпишись на наш канал в телеграм. Там мы даём ещё больше полезной информации для школьников!
