Опубликовано 12.06.2017 по предмету Биология от Гость >> <<

Доклад по биологии о двух грибах

Ответ оставил Гость

БЕЛЫЙ ГРИБ
________________________________________________
Белыйгриб считается царём грибов не только из-за его внушительного размера,но и благодаря его вкусу и питательности. Другое название белого гриба –боровик, реже – коровка. Растёт он в основном в Евразии и СевернойАмерике, иногда встречается в Сирии и Ливане.Белый гриб может достигать огромных размеров – шляпки до 50 см вдиаметре и ножки до 25 см в высоту. Так почему же его называют белым?Дело в том, что в отличие от остальных, «чёрных» грибов, он не меняетсвоего цвета при разрезании, приготовлении и сушке. Остальные же грибытемнеют, буреют или даже чернеют при этом.Белые грибы ценят за их вкус и питательные свойства. При правильномприготовлении это настоящий деликатес. Этот гриб относится к грибампервой категории. Это означает, что он лучше других грибов усваиваетсяорганизмом человека, а это, несомненно, гораздо важнее, чем простосодержание полезных веществ. Но и с этим у белых грибов всё в порядке.В белых грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества,отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровьеорганизма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания внормальном состоянии функции щитовидной железы. В сушёных белых грибахприсутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии.российских лесах белый гриб встречается часто, местамидаже обильно. Произрастает он, главным образом, в берёзовых, сосновых,дубовых и грабовых лесах и очень любит песчаную почву в сосновых борах.Растёт группами или по одному.


Существует множество народных иавторских рецептов блюд из свежих белых грибов. Кроме русской кухни,белые грибы очень популярны во французской и итальянской кухне.
___________________________________________
ПОДОСИНОВИК


Гриб подосиновик ещё называют обабком, челышем, осиновиком иликрасноголовиком. Это съедобный гриб, растёт в смешанных лесах, егомикориза (грибница) связана с осиной, очень часто его находят именно восиновых лесах или вблизи осин. Имеет красновато-оранжевую шляпку,коренастую ножку с тёмными «чешуйками» и плотную мякоть, синеющую наразрезе. Все виды подосиновиков съедобны и схожи на вкус. Используютсяони в жарке, варке, супах и мариновании.Подосиновик часто зовут красным грибом. Молоденькие подосиновики скрасноватыми шляпками очень заметны в лесу, но цвет может меняться взависимости от леса, вида или возраста гриба. У зрелых подосиновиковшляпка сереет и буреет, становится не такой яркой и приближается поцвету к шляпкам подберёзовиков. У подосиновика довольно высокая ножка(до 15 см) с характерными тёмно-серыми «чешуйками». На разрезе грибвсегда синеет и даже чернеет – это главный отличительный признак.Изменение цвета не влияет на вкус – подосиновик очень вкусный и по правузанимает второе место после белого гриба по вкусовым свойствам.Различают три основных вида подосиновика: жёлто-бурый, белый и красовик.Растёт в смешанных лиственных лесах: елово-берёзовых,берёзово-осиновых. Растёт группами или поодиночке. Часто растёт подширокими листьями папоротника. Появляется в первой половине июня иперестаёт расти с первыми морозами. Шляпка выпуклая, подушкообразная, сосвисающей на краях кожицей (у зрелых грибов). Окрас шляпки буро-жёлтыйили оранжевый. Трубчатый слой беловатый. Ножка массивная, высокая, снизуимеет утолщение. На ножке есть «чешуйки» тёмно-серого цвета. Мякотьплотная, белая вначале, но затем срез розовеет и быстро синеет и дажечернеет. При обработке грибы темнеют, при сушке становятся почтичёрными.