В мороженое часто вместо сливочного масла вводят растительные масла:кокосовое или пальмовое. Почему выбраны именно эти масла?
Вероятно, прежде всего, из-за близких к сливочному маслу температур плавления:
Сливочное - 32-35 градусов
Пальмовое - 33-39
Кокосовое - 25-27
Оцени ответ
Подпишись на наш канал в телеграм. Там мы даём ещё больше полезной информации для школьников!
