Доклад об овоще белокачанная капуста 3 класс
Капуста белокочанная происходит от дикорастущих видов, произрастающихв средиземноморских районах Западной Европы и Северной Африки;
•задолго до нашей эры стали возделывать эту культуру в Древней Иберии,где ее называли "ащи". Отсюда капуста распространилась в Египет, Грецию,Рим.
В начале новой эры белокочанную капусту стали выращивать наБалканах, в Закавказье. В "Изборнике Святослава" - древнейшемсправочнике Киевской Руси, составленном в 1076 году, есть специальныйраздел, посвященный хранению и использованию белокочанной капусты, о нейговорится как о повседневном, привычном продукте питания.
В Россиикапуста обрела как бы вторую родину. Русские огородники издавнасчитались мастерами ее выращивания. На Венской сельскохозяйственнойвыставке в 1875 г. сорта капусты, созданные селекционером Е. А.Грачевым, были удостоены почетной медали "За прогресс". Грачевскиекочаны достигали 70 см в поперечнике при очень высокой плотности,белизне и хорошем вкусе;• овощеводы большинства стран капусте отводят значительные площади.Особенно широко возделывается она в странах с умеренно прохладнымклиматом. В России белокочанная капуста возделывается повсеместно,однако наиболее распространена в Нечерноземной зоне и в Сибири - здесьона является основной овощной культурой, занимает до 50% площади всеховощных культур и до 98% всей площади под капустными культурами;
•кочан капусты - кладовая витаминов: нет ни одного известного в настоящеевремя витамина, который не был бы обнаружен в капусте. Витамина С в нейстолько же, сколько в апельсинах и лимонах. Ранние сорта белокочаннойкапусты по содержанию витамина С нередко превосходят позднеспелые,однако при хранении аскорбиновая кислота лучше сохраняется у лежкихсортов (к концу хранения в кочанах позднеспелых сортов содержится 40-50мг% витамина С).1) Химический состав и пищевая ценность капусты белокочанной.Капуста - богатый источник углеводов. Содержание сахаров,представленных главным образом глюкозой и фруктозой, в белокочаннойкапусте колеблется от 1,9 до 5,3%. У некоторых сортов почти 3/4 сухоговещества составляет сахар. Среди других овощей капуста выделяется такжевысоким содержанием азотистых веществ. Содержатся в ней незаменимые длячеловека аминокислоты, разнообразен минеральный состав: наряду с большимколичеством калия (170-190 мг/100 г) в капусте содержатся соединениякальция, фосфора, магния, натрия, серы, хлора и ряда микроэлементов;
• использование капусты в кулинарии отличается широким разнообразием:ее употребляют в свежем виде, варят, тушат, солят, квасят, маринуют,сушат, замораживают, фаршируют. Чем плотнее кочаны, тем лучше капустадля кулинарных целей.Капуста издавна считается диетическим продуктом, в частностисредством, улучшающим пищеварение. Пищевая ценность ее определяетсяналичием сахаров (4,0—7,6%), белков (1,1—2,3%), клетчатки (0,6—1,1%),органических кислот (0,1—0,3%).2)Строение кочана. Формирование кочана кочанной капусты обусловлено нарастающейрыхлорасположенные верхние слои листьев. Под давлениеминтенсивно растущих внутренних листьев , наружные сильно натягиваются итуго облегают кочан.
Продолжительность первой фазы роста у кочанараннеспелых сортов составляет 15...18 дней, второй — 10...12дней.Несмотря на меньшую продолжительность второй фазы, в этот периоднарастает 50...70 % массы кочана.3)Характеристика сортов.Раннеспелые(созревают через 55-60 дней после высадки рассады в грунт) Июньская- кочаны созревают за 12-14 дней, имеют округлую форму, масса 1 - 1,2 кг. Номер 1 – грибовский 147- наиболее распространенный сорт; в Подмосковье созревает в июле (при высадке рассады в конце апреля).Розетка компактная из мелких сидячих листьев с очень слабым восковымналетом, редкими жилками. Кочан округлый, небольшой, средней плотности,массой 1 - 1,5 кг.Среднеранние(70-75 дней)Золотой гектар. Имеет компактную розетку средних размеров с гладкой тканью и гладкимкраем. Листья темно-
Подпишись на наш канал в телеграм. Там мы даём ещё больше полезной информации для школьников!
