Почему продукты, содержащие крахмал готовят при высокой температуре?
Потому что крахмал не заклейстеризуется при низкой температуре.Нативный крахмал почти не усваивается и может вызвать газообразование в кишечнике.Термически обработанный крахмал,клейстеризованный усваивается полностью.В организме преобразуется в глюкозу,которая дает энергию.
Оцени ответ
Подпишись на наш канал в телеграм. Там мы даём ещё больше полезной информации для школьников!
